Ist ein sehr altes Bauerndorf. Auf eine sehr frühe Besiedlung deuten ein Urnenfriedhof und sechs Hügelgräber hin. Die erste bekannt gewordene Urkunde stammt aus dem Jahre 1273. Insgesamt 15 Vollbauernhöfe prägten früher das Leben des Dorfes, heute Leben hier 192 Einwohner.
Eggestedt liegt in einem sehr interessanten geologischen Gebiet mit großem Sand-und Kiesvorkommen wurde z.B. für den Bau der Autobahn A 27 verwendet und wird auch jetzt weiter abgebaut.
Eggestedt hatte trotz seiner geringen Einwohnerzahl bereits um 1750 eine Winterschule eingerichtet, die auch von Brundorfer Kindern besucht wurde. 1892 erhielt Eggestedt ein neues Schulhaus, was jedoch während des zweiten Weltkrieges wegen der geringen Kinderzahl geschlossen wurde.
Zwei Höfe wurden um 1930 zu Schullandheimen umgebaut, eines ist heute das Gästehaus "Alt Eggestedt",das andere wird privat genutzt.
